Nhà hàng hải sản tốn khăn theo cách riêng
Khách bóc tôm, tách cua, cầm ốc bằng tay. Bàn lẩu, bàn nướng bắn dầu, dính nước sốt. Một bữa như vậy khách rút khăn nhiều lần, rửa tay giữa bữa, và để lại mùi tanh trên bàn, trong thùng rác. Chọn giấy cho nhà hàng ở Nha Trang nên đi theo diễn biến một bữa ăn, không chỉ theo danh mục hàng.
Văn phòng Nha Trang của Công ty Cổ phần Thế Giới Giấy (Paper World) gợi ý theo đúng trình tự đó.
Lúc khách ngồi xuống
Khăn gấp sẵn cạnh chén đũa là thứ đầu tiên khách chạm vào. Bàn thường dùng napkin Japani Silk 109 (JPS109), khổ 230x240mm, 109 tờ/gói. Bàn đặt tiệc, set menu, khách đoàn dùng Japani Silk102 (JPS102), khổ 330x320mm, hoa văn xốp làm tờ giấy dày hơn, gấp đứng dáng hơn.
In logo lên khăn ăn
Khách du lịch hay chụp ảnh bàn hải sản trước khi ăn. Tờ khăn có logo nhà hàng nằm ngay trong khung hình. Thế Giới Giấy nhận in logo lên khăn giấy và hộp khăn giấy. Số lượng tối thiểu và mẫu in, bạn liên hệ để được tư vấn cụ thể.
Giữa bữa: khăn để khách tự rút
Món bóc bằng tay làm khách lấy khăn liên tục. Đặt thêm một gói trên bàn cho khách tự rút, phục vụ đỡ phải chạy mang khăn:
- Khăn giấy Japani 500X (JP500X): khổ 100x200mm, 500 tờ/gói, hợp bàn lẩu, bàn nướng, quán đông.
- Khăn lụa Japani Silk 400 (JPS400): 2 lớp, mềm hơn, hợp nhà hàng muốn mặt bàn chỉn chu.
- Khăn lụa Facial100 (FC100): 100 tờ/gói, 2 lớp.
Quầy bar và bàn đồ uống dùng khăn cocktail Japani Silk108 (JPS108), khổ 240x240mm, để lót ly. Xem thêm khăn giấy ăn và khăn giấy lụa.
Sau bữa: lavabo
Tay dính dầu, dính mùi hải sản, khách ra lavabo rửa kỹ và lau nhiều tờ. Khăn lau tay ở đây cần dai, không nát khi ướt. Roto 20-2 lớp (RT20-2) hoặc An Khang 20-2 lớp (AK20-2), đặt trong hộp Roto8038A (RT8038A). Roto là khăn giấy lau tay đa năng đầu tiên ở Việt Nam, giấy không tan trong nước, lau tay lau mặt đều được. Xà phòng Roto Care500 (RC500) can 5 lít, hương thảo mộc, dùng với bình treo tường Roto800 (RT800). Nhà hàng đông khách có thể đặt thêm gel rửa tay khô GT999 ở lối ra vào. Xem khăn giấy lau tay.
Toilet khách
Giờ cơm trưa và tối là lúc toilet đông nhất, cũng là lúc nhân viên bận nhất. Giấy cuộn lớn An Khang Caro500 (AKC500) hoặc Caro600 (AKC600) trong hộp Roto3203A (RT3203A) giúp ít phải thay cuộn giữa ca. An Khang là giấy cuộn lớn đầu tiên ở Việt Nam, ra mắt năm 2010. Bồn tiểu nam có miếng khử mùi Sanipad hoặc máy xịt khử mùi Roto825 (RT825). Xem giấy vệ sinh cuộn lớn.
Trong bếp
Bếp hải sản cần giấy thấm nước khi sơ chế, thấm dầu khi chiên, lau thớt, lau khay ra món. Giấy cuộn đa năng Japani 800M (JP800M) hoặc Japani 1000S (JP1000S), cuộn cao 200mm, định lượng 34gsm, không tan trong nước. Treo cuộn trên giá ở khu sơ chế và khu ra món, nhân viên xé theo độ dài cần. Cách này đỡ lãng phí hơn dùng khăn ăn để lau bếp.
Cuối ca: mùi tanh, dầu mỡ và rác
Vỏ tôm, vỏ ốc, xương cá để qua đêm là nguồn mùi. Túi rác đen Saving làm từ hạt nhựa nguyên chất, hoặc túi Eco cắt rời cỡ lớn cho thùng rác bếp. Sàn dính dầu lau bằng nước lau sàn SWAT hương Lily, có công dụng tẩy dầu mỡ, diệt khuẩn, khử mùi. Phòng lạnh kín và toilet có thể dùng máy xịt phòng tự động Roto816 (RT816) với nước hoa Roto 300ml (RT300). Xem hoá chất và vật tư vệ sinh.
Ước lượng khăn theo lượt khách
Đếm số gói khăn ăn và khăn rút đã mở trong một tuần, chia cho số lượt khách tuần đó. Làm riêng cho tuần thường và tuần lễ, vì bàn khách đoàn dùng khăn khác bàn khách lẻ. Nhân tỷ lệ này với lượt khách dự kiến là ra lượng cần đặt.
Gửi yêu cầu báo giá
Cho chúng tôi biết số bàn, kiểu món chính và loại khăn đang dùng, kèm file logo nếu muốn in. Gọi hoặc Zalo 0901 077 077, hoặc gửi yêu cầu qua trang liên hệ.
