Phân biệt khăn giấy napkin cocktail và khăn rút dễ nhất là nhìn chỗ dùng. Napkin được gấp sẵn đặt ở chỗ ngồi, khách dùng trong bữa ăn. Khăn cocktail đi cùng ly đồ uống: lót ly, lau tay khi cầm ly lạnh. Khăn rút nằm trong hộp hoặc gói trên bàn, khách tự lấy nhiều lần. Chọn dạng khăn theo chỗ dùng trước, rồi đọc khổ và số lớp của từng mã, đừng chọn theo tên gọi.
Ở Nha Trang, bài toán khăn giấy có thêm vài biến: ly đá, nước dừa đọng nước cả ngày, bàn ngoài trời có gió biển, quán vỉa hè đông khách, và mùa tiệc cuối năm nối liền Tết Đinh Mùi 06/02/2027.
Napkin, khăn cocktail và khăn rút khác nhau ở đâu?
Ba loại khác nhau ở thứ chúng đi kèm và người lấy khăn. Napkin đi với đĩa, nhân viên bày sẵn; khăn cocktail đi với ly, nhân viên đưa cùng đồ uống; khăn rút đi với hộp, khách tự lấy.
| Tiêu chí | Napkin (khăn ăn) | Khăn cocktail | Khăn rút |
|---|---|---|---|
| Đi kèm | Bữa ăn, đĩa, bát | Ly đồ uống | Hộp hoặc gói đặt trên bàn |
| Cách bày | Gấp sẵn, đặt ở từng chỗ ngồi | Đặt dưới ly hoặc đưa kèm ly | Nạp hộp, khách rút từng tờ |
| Ai lấy | Nhân viên bày trước | Nhân viên đưa kèm | Khách tự lấy, nhiều lần |
| Mã Japani | JPS109, JPS102 | JPS108 | JP500X, JPS400 |
Đọc thông số, đừng chỉ đọc tên
Tên “cocktail” không có nghĩa là tờ nhỏ hơn. Ở dòng Japani, khăn cocktail Japani Silk108 (JPS108) khổ 240×240mm, xấp xỉ napkin Japani Silk 109 (JPS109) khổ 230×240mm. Điểm khác nằm ở lớp giấy: JPS108 là giấy lụa 2 lớp, mỗi lớp 13gsm±2; JPS109 là 1 lớp 17gsm±2.
Khổ tờ thì chênh nhiều giữa các dạng (diện tích tự tính từ khổ tờ). Tờ napkin Japani Silk102 (JPS102) 330×320mm, diện tích gần gấp đôi tờ JPS109. Tờ khăn rút Japani 500X (JP500X) 100×200mm, chỉ khoảng một phần ba tờ JPS109. Khi một nơi chào “khăn ăn” mà không ghi khổ, số lớp, định lượng, hãy xin đủ ba thông số này trước khi so.
Bảng 5 mã khăn Japani: dùng lúc nào, không nên dùng cho việc gì
Năm mã dưới đây phủ đủ ba dạng khăn cho nhà hàng, quán cafe. Thông số theo công bố của nhà sản xuất; số tờ trong ngoặc là chúng tôi tự nhân từ quy cách đóng gói, để bạn so giá theo tờ.
| Mã | Dạng | Khổ, lớp | Đóng gói (số tờ tự tính) | Dùng lúc | Không nên dùng cho |
|---|---|---|---|---|---|
| Japani Silk 109 (JPS109) | Napkin | 230×240mm, 17gsm±2, 1 lớp | 109 tờ/gói, 48 gói/thùng (5.232 tờ/thùng) | Bàn ăn hằng ngày, nhà hàng gọi món | Bàn tiệc muốn tờ to, gấp đứng dáng |
| Japani Silk102 (JPS102) | Napkin khổ lớn, hoa văn xốp | 330×320mm, 17gsm±2 | 183gr/gói (±10gr), 36 gói/thùng (ghi theo gram, hỏi số tờ) | Tiệc, set menu, bàn khách đoàn | Lót ly đồ uống |
| Japani Silk108 (JPS108) | Khăn cocktail, giấy lụa | 240×240mm, 13gsm±2, 2 lớp | 108 tờ/gói, 60 gói/thùng (6.480 tờ/thùng) | Lót ly, quầy bar, quán cafe | Bàn lẩu, nướng khách lau tay liên tục |
| Japani 500X (JP500X) | Khăn rút, hoa văn xốp | 100×200mm, 17gsm±2 | 500 tờ/gói, 10 gói/bao (5.000 tờ/bao) | Bàn quán ăn, lẩu nướng, quán cafe | Gấp đặt lên đĩa bàn tiệc |
| Japani Silk 400 (JPS400) | Khăn lụa để rút | 195×190mm, 12gsm±2, 2 lớp | 200 tờ/gói, 25 gói/bao (5.000 tờ/bao) | Bàn khách tự lấy ở nhà hàng muốn mặt bàn gọn | Lau quầy pha chế, lau bếp |
Thông số đủ 9 mã, gồm cả khăn lụa hộp đặt phòng, có ở trang khăn giấy ăn, khăn cocktail và khăn rút Japani.
Chưa chắc quán cần mã nào? Nhắn Zalo 0903 004 112 số bàn, kiểu món, đồ uống chính để văn phòng Nha Trang gợi ý mã cho từng chỗ.
Chọn theo tình huống thường gặp ở Nha Trang
Ở một thành phố biển, chỗ dùng khăn quyết định nhiều hơn hạng quán: ly đá cần khăn lót, bàn ngoài trời cần khăn trong hộp, quán đông cần khăn khách tự lấy, bàn tiệc cần napkin khổ lớn.
Ly đá, nước dừa đọng nước: khăn cocktail dưới ly
Trời nóng, ly cafe đá, sinh tố, nước dừa đọng nước xuống mặt bàn. Khăn cocktail JPS108 hai lớp giấy lụa, bày cùng lúc với ly: một tờ đặt dưới đáy ly, một tờ cạnh ly cho khách lau tay. Bày theo từng ly, không bày sẵn cả xấp ra bàn, sẽ bớt khăn ướt phải bỏ đi. Xem thêm khăn giấy cho quán cafe ở Nha Trang.
Beach bar, bàn ngoài trời: khăn trong hộp
Gió biển dễ thổi bay tờ khăn để rời. Ở bàn ngoài trời, để khăn rút trong hộp như Roto809W (RT809W), nhựa ABS, 115×115×75mm, dùng cho khăn giấy rút loại vuông, còn khăn cocktail thì chỉ đưa kèm ly. Khăn nạp hộp phải khớp miệng và lòng hộp, nên hỏi văn phòng để chọn khăn hợp với mẫu hộp đựng khăn rút Roto bạn đang dùng.
Quán ăn đông khách: khăn rút để khách tự lấy
Ở quán ăn vỉa hè, quán lẩu, nướng, ốc, khách lau tay nhiều lần trong bữa, nhân viên không kịp mang khăn tới từng bàn. Đặt một gói khăn rút trên bàn cho khách tự lấy. JP500X đóng 500 tờ/gói nên nhân viên ít phải châm; JPS400 là giấy lụa 2 lớp, 200 tờ/gói, hợp quán muốn tờ khăn 2 lớp trên bàn.
Tiệc cuối năm, set menu: napkin khổ lớn
Mùa tiệc cuối năm kéo dài từ Giáng sinh, Tết Dương lịch tới tiệc tất niên và Tết Đinh Mùi, mùng 1 là thứ Bảy 06/02/2027. Nếu nhà hàng nhận bàn tiệc, set menu, khách đoàn, nên dùng napkin khổ lớn JPS102: tờ 330×320mm, hoa văn xốp giúp giấy dày hơn, gấp đặt lên đĩa trông đứng dáng. Bàn gọi món thường ngày vẫn dùng JPS109. Khi kho có cả hai loại, ghi rõ trên kệ loại nào dành cho bàn tiệc để nhân viên không lấy nhầm. Xem cách chia khăn theo từng món ở trang khăn giấy cho nhà hàng theo từng lúc trong bữa.
Quán của bạn cần mấy loại khăn?
Thường hai loại khăn cho khách là đủ, cộng một loại khăn lau riêng cho nhân viên. Bảng dưới là bộ tối thiểu gợi ý theo mô hình quán.
| Mô hình | Khăn cho khách | Khăn cho nhân viên (quầy, bếp) |
|---|---|---|
| Quán cafe, beach bar | Khăn cocktail JPS108 lót ly + khăn rút JP500X hoặc JPS400 trong hộp | Khăn đa năng sau quầy pha chế |
| Quán ăn vỉa hè, lẩu nướng, quán ốc | Khăn rút JP500X trên từng bàn | Khăn đa năng hoặc giấy cuộn cho bếp |
| Nhà hàng gọi món | Napkin JPS109 + khăn rút cho món ăn bằng tay | Khăn đa năng, giấy cuộn cho bếp |
| Nhà hàng nhận tiệc, set menu | Napkin JPS102 cho bàn tiệc, JPS109 cho bàn thường, JPS108 nếu có quầy bar | Khăn đa năng, giấy cuộn cho bếp |
Khăn cho khách và khăn cho nhân viên nên tách hẳn. Dùng khăn ăn để lau quầy, lau vòi đánh sữa thì tờ nhanh nát, tốn gói. Sau quầy nên để cố định một gói khăn giấy lau tay đa năng loại dai, không tan trong nước.
Lỗi hay gặp khi dùng sai loại khăn
Năm lỗi dưới đây làm tốn khăn hoặc làm bàn kém gọn; đều sửa được ở đợt đặt hàng sau.
- Dùng napkin khổ lớn để lót ly. Tờ JPS102 330×320mm đặt dưới ly là phí giấy; lót ly dùng khăn cocktail.
- Chỉ có khăn rút cho bàn tiệc. Tờ JP500X 100×200mm nhỏ, khó gấp đặt lên đĩa; bàn tiệc cần napkin.
- Mua khăn rút không khớp hộp. Khăn quá khổ bị kẹt, khăn nhỏ quá thì tụt vào lòng hộp. Đo hộp đang dùng hoặc gửi mã hộp khi hỏi giá.
- Lấy khăn ăn lau quầy, lau bếp. Khăn cho khách hết sớm hơn dự tính, giữa ca phải chạy đi mua đỡ loại khác.
- Bày khăn đã mở gói qua đêm ở bàn ngoài trời. Theo Cổng Thông tin điện tử tỉnh Khánh Hòa, mùa mưa ở Khánh Hòa từ khoảng giữa tháng 9 đến giữa tháng 12 dương lịch, tập trung vào tháng 10 và tháng 11. Những tháng này, cất khăn đã mở gói vào chỗ khô sau giờ đóng cửa và để thùng khăn trên kệ cao trong kho. Xem thêm cách bảo quản giấy ở cơ sở gần biển.
So giá khăn giấy theo số tờ, không theo gói
Muốn so giá khăn giấy cho công bằng, quy về giá mỗi 100 tờ: đơn giá thùng (hoặc bao) chia cho số tờ trong thùng, rồi nhân 100. Một gói 500 tờ và một gói 108 tờ không so được bằng giá gói. Số tờ mỗi thùng của từng mã có ở bảng trên; riêng JPS102 nhà sản xuất ghi theo khối lượng (183gr/gói), nên hỏi số tờ thực tế hoặc so theo giá mỗi kg.
Chỉ so cùng dạng, cùng số lớp. Cách quy đổi đầy đủ có ở mục cách quy đổi giá về cùng đơn vị; lượng cần đặt, xem cách tự ước tính số gói khăn.
Nha Trang Paper cung cấp những mã khăn nào?
Nha Trang Paper là văn phòng Nha Trang của Công ty Cổ phần Thế Giới Giấy (Paper World); Japani, cùng An Khang và Roto, là thương hiệu của Thế Giới Giấy. Văn phòng cung cấp năm mã khăn trong bài, hộp khăn rút RT809W, khăn đa năng và giấy cho toilet quán trong cùng một đơn.
- Không có bảng giá công khai: giá phụ thuộc mã, số lượng và tần suất lấy hàng, nên văn phòng báo giá theo nhu cầu từng quán.
- Nhận đơn từ 700.000đ. Hàng do Công ty Cổ phần Thế Giới Giấy cung cấp, có xuất hoá đơn đầy đủ cho công ty.
- Giao hàng miễn phí trong nội thành Nha Trang; khu vực khác có phát sinh phí vận chuyển.
- Hàng giao bị lỗi, sai mã hoặc bị ẩm: văn phòng giao lại hàng đúng, đạt và bảo hành theo chính sách bảo hành của Thế Giới Giấy.
- Nhận in logo lên từng tờ khăn ăn, khăn cocktail: in logo miễn phí, chỉ tính tiền khăn giấy theo báo giá; đơn in tối thiểu 300 gói. Hộp khăn giấy in logo là dòng riêng, logo in trên vỏ hộp khăn rút, tối thiểu 1.000 hộp. Xem mẫu khăn in logo ở khangiayinlogo.com, web khăn giấy in logo của Thế Giới Giấy.
Câu hỏi thường gặp
Quán cafe nên dùng khăn giấy loại nào?
Thường là hai loại: khăn cocktail như JPS108 lót ly đá, cộng khăn rút như JP500X hoặc JPS400 trong hộp trên bàn. Khăn lau sau quầy pha chế để riêng.
Khăn giấy ăn loại nào tốt cho nhà hàng?
Không có một loại hợp mọi bàn. Bàn gọi món dùng napkin JPS109; bàn tiệc, set menu dùng napkin khổ lớn JPS102; món ăn bằng tay như lẩu, nướng, hải sản thì đặt thêm khăn rút cho khách tự lấy.
Khăn giấy rút để bàn có cần khớp với hộp không?
Có. Hộp Roto809W (RT809W) kích thước 115×115×75mm, dùng cho khăn giấy rút loại vuông; khăn khác khổ dễ kẹt hoặc tụt vào lòng hộp. Gửi mã hộp đang dùng khi hỏi giá để văn phòng chọn khăn khớp hộp.
Gửi nhu cầu để nhận báo giá
Gửi cho văn phòng Nha Trang số bàn, kiểu món chính, đồ uống chính và loại khăn đang dùng (kèm mã hộp nếu có) để nhận gợi ý mã cho từng chỗ: bàn ăn, ly đồ uống, bàn khách tự lấy. Nên đặt trước mùa tiệc cuối năm và chia đợt giao thay vì trữ dồn trong kho ẩm. Điền form “Nhận báo giá” ở trang gửi yêu cầu báo giá, nhắn Zalo 0903 004 112 hoặc gọi 0901 077 077 (số gọi, không dùng Zalo). Các bước đặt hàng xem ở quy trình đặt khăn giấy sỉ ở Nha Trang.